Pourriture grise

• Sur feuilles : les symptômes sont fréquents avant floraison, après des épisodes pluvieux. La feuille présente de larges taches sectorielles brunes situées au bord du limbe qui suivent ou chevauchent les nervures. Ces dégâts sont sans influence sur le développement ultérieur des baies.
• Sur inflorescences : un flétrissement de la rafle, avec un pincement, en totalité ou en partie, souvent à l’extrémité, peut être confondu avec du mildiou.
• Sur pédoncule : des attaques près du point d’attache de la grappe sont plus rarement observées.
• Sur grappes : les grappes peuvent être touchées avant la floraison et se dessécher. Mais elles sont surtout très réceptives au moment de la véraison. A ce stade, les symptômes caractéristiques sont une coloration brune des baies sur cépages blancs avec apparition d’un épais feutrage gris. Après la véraison, si le temps est suffisamment humide, la pourriture grise peut envahir la totalité des grappes.
• Sur rameaux : avant aoûtement, les rameaux brunissent. Après aoûtement, ils blanchissent avec des « boursouflures » noires (sclérotes)

Botrytis cinerea se conserve durant l’hiver sous forme de sclérotes sur les rameaux mais également sous forme mycélienne sous l’écorce. Au printemps, le mycélium et les sclérotes produisent des conidies. Ces organes sont ensuite disséminés par le vent et pénètrent dans les organes herbacés de façon directe ou par le biais de blessures. La contamination par les conidies s’effectue à partir de 15°C en présence d’eau ou d’une humidité supérieure à 90% pendant au moins 15 heures. De saprophyte, le champignon passe à l’état de parasite. Il progresse alors à travers les organes en provoquant leur nécrose.

Le développement de la pourriture se fait de proche en proche par le mycélium tandis que l’apparition de nouveaux foyers est due aux conidies.

Les baies non mûres peuvent résister au champignon grâce à la présence d’un inhibiteur de l’enzyme qui dégrade les parois cellulaires.

Le développement de Botrytis cinerea est plus rapide à partir du début de la véraison. En effet, dans la baie, la concentration en sucres et l’équilibre en sels minéraux sont favorables à la pourriture grise.